高压锅蛋糕

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看到很多电饭锅做蛋糕的，可我没成功，电饭锅也坏了，新买了高压锅回来试试，结果还不错～～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

牛奶 1包

、

面粉 4满勺

、

糖 4勺

、

葡萄干一把

、

大枣 1-2个

、

玉米淀粉半勺

、

植物油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需的材料和容器根据自己的需要可添加或减少食材
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蛋清分离，新买的电动打蛋器赠送了这个分离器，很好用
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分离好的蛋黄备用
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分离好的蛋清，不可以滴入蛋黄哦，会很不容易打发的，也会导致失败的
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先用打蛋器打几下蛋清液，待气泡丰富之后加一勺糖，继续打
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打几下就变白了，泡泡也更多了，再加入3勺糖继续打（之前用打蛋器手打，很费劲，刚买了电动的，很快，也不累了
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大概有个五六分钟就这样了，挂在打蛋器上不会掉下来，蛋清完全打发了哦
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接下来调蛋液，蛋黄里加入一勺糖，4勺面粉，6勺纯牛奶，搅拌均匀（牛奶可以多加两勺，我感觉自己加的有点儿少，蛋黄液有点愁呢）
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接下来将打发的蛋清与蛋黄分三次液混合均匀，这个过程要注意，不可以粗鲁的搅拌哦，要轻轻的上下拌匀，否则会影响泡沫的，蒸出来的松软度会变差
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搅拌均匀以后就可以预热电饭锅喽，我用的高压锅，现在许多电饭煲也都有蛋糕功能
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先给锅底抹点食用油，锅壁最好也抹一点，以免粘锅，点蛋糕功能后两分钟预热，然后倒入调好的蛋糕液
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我准备了一点葡萄干，切了一个红枣
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切好的红枣和葡萄干一起撒入锅里
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静静等候40分钟，蒸好后会有滴滴声响起，时间到了要快快开盖哦，水蒸气滴在蛋糕上会泡坏的，影响口感
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开锅的瞬间，蛋糕鼓出来了，迅速倒扣篦子上放凉，不然容易塌下去
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背面也是金黄的，很松软
最后一步点击查看大图
切开之后的样子，很可口，享用美味蛋糕喽