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牵丝不断的拔丝地瓜的做法

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牵丝不断的拔丝地瓜

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拔丝地瓜是以地瓜,白糖,油等食材制成的一道色香味俱全的东北特色传统名菜.提起拔丝地瓜,很多人都认为那是只有在饭店才能享用的美食,错了,我们自己在家里也能做.成本低廉,味道绝美,当一道道"神丝"游离于筷子之间任意拉长,拉宽之时,你的宝宝怎能不开怀大笑.还等什么,快动手吧,别忘了,先去买地瓜.

食材清单加入采购清单

地瓜 500克

、

细砂糖 150克

、

色拉油 1000克

、

清水 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
地瓜洗干净
步骤2/13 点击查看大图
地瓜削皮
步骤3/13 点击查看大图
切成滚刀块,注意不要太厚,薄切,否则不容易炸透
步骤4/13 点击查看大图
锅里下油,烧至90度,油温热时地瓜块下锅
步骤5/13 点击查看大图
炸成金黄色,用筷子能轻松扎透,
步骤6/13 点击查看大图
沥干油,盛入盘中
步骤7/13 点击查看大图
锅里的油都盛出,锅里加清水和白糖
步骤8/13 点击查看大图
小火熬,先起小泡,不要管,继续熬,糖液微黄
步骤9/13 点击查看大图
这时糖液微红了,用勺子舀起来很粘稠,
步骤10/13 点击查看大图
炸好的地瓜倒入糖液中,使糖液完全沾在地瓜上,快速颠勺,颠勺,时间不超过30秒,出锅
步骤11/13 点击查看大图
色泽金黄,牵丝不断,甜香可口的东北特色美食'出炉'喽
步骤12/13 点击查看大图
看看,这就是传说中的神丝啊
最后一步点击查看大图
倒入一小碗凉水,地瓜沾水吃,才不沾牙.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-26

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