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甜糯清香南湖菱的做法 点击查看大图

甜糯清香南湖菱

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妖妖~

世间的菱角都有角，然而有一种菱却是圆角的，其皮色翠绿，两端圆滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而胜于其他品种，它就是誉有“菱中珍品”之名的浙江嘉兴南湖菱。 关于它为何不长尖角，在民间有一个传说。据说，当年乾隆皇帝下江南途径嘉兴，当地民众拿出南湖的菱给皇帝吃，当时的菱是有尖角的。乾隆皇帝吃的时候一不小心被尖角刺到了。乾隆皇帝便下令南湖菱不能长菱角！第二年，南湖的菱便不再长角了。 传说归传说， 事实上，因为南湖地处长江与钱塘江之间，背靠太湖，面朝大海，更有京杭大运河带来的北方水质。在多种水质混杂因素的影响下，使得南湖菱在开花时，与萼冠之间的胶质层松软，最后脱落，成为无角菱。 素烧南湖菱，用料简单，做法不复杂，代表着杭帮菜清淡鲜香营养的特点
食材清单 加入采购清单
南湖菱 500克
、
盐 一茶匙
、
糖 一茶匙
、
食用油 20克
、
水淀粉 小半碗
、
小香葱 一根
烹饪步骤
步骤4/5

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小贴士



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发布于 2016-10-26

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