炒鳝丝
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老爸做饭不属于好手,但有一道菜是压箱底的,那就是炒鳝丝。一般我回家第一餐,肯定是炒鳝丝盖浇面。北京卖鳝鱼的市场就很少,会划鳝丝的就更罕见了。江浙沪包邮区,市场里划鳝丝的摊位基本属于标配。所以暴叔在这次回家的第一时间,去市场买了鳝丝,想把老爸的炒鳝丝学来。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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划好的鳝鱼丝,检查有无残留的内脏,清水洗净。大蒜切两种造型,碎末和条备用
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步骤2/13
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鳝鱼丝切8cm左右小段,放置碗中,加绍兴黄酒(没有的话就用普通料酒)1汤勺、条状大蒜,抓匀腌制半小时
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步骤3/13
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洋葱切两种形状:瓣状和块状;小青椒切两种形状:条状和小段;姜切条,只要洗净可以不去皮
步骤4/13
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发布于 2016-10-26
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