清蒸多宝鱼
其实不管是海鱼还是淡水鱼,蒸鱼其实保留了原始的鲜味,多吃鱼挺好的。一般的鱼刺儿比较多,为了宝宝能吃我买的多宝鱼,刺儿基本没有,有也是整个的,对于不喜欢理刺儿的筒子们可以选多宝鱼,或者是鲳鱼。
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步骤1/6
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多宝鱼清理干净腹背切井字刀。
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步骤2/6
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取干净盘子,将葱,姜大蒜切片铺在盘底。另外留一部分切丝。
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步骤3/6
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加盐,味极鲜味精,花椒抹匀。放冰箱冷藏20分钟。剩余时间将余下的姜,红椒,大葱切丝。
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步骤4/6
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取出腌制好的鱼放锅里蒸,我用的是压力锅,比较快,基本上上汽后过5、6分钟关火正合适。
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步骤5/6
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取出蒸好的鱼,铺上切好的丝。然后将青椒切碎,大蒜拍碎切细。取锅烧热下油,放少量辣椒面和花椒爆香,然后浇在铺好的葱姜辣椒丝上。最后放上香菜点缀。
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最后一步
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看起来麻烦,但是很简单的一道菜。喜欢的话赶紧动手吧,还等什么呢?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-25
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