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清蒸多宝鱼(3/6)
多宝鱼清理干净腹背切井字刀。
取干净盘子，将葱，姜大蒜切片铺在盘底。另外留一部分切丝。
加盐，味极鲜味精，花椒抹匀。放冰箱冷藏20分钟。剩余时间将余下的姜，红椒，大葱切丝。
取出腌制好的鱼放锅里蒸，我用的是压力锅，比较快，基本上上汽后过5、6分钟关火正合适。
取出蒸好的鱼，铺上切好的丝。然后将青椒切碎，大蒜拍碎切细。取锅烧热下油，放少量辣椒面和花椒爆香，然后浇在铺好的葱姜辣椒丝上。最后放上香菜点缀。
看起来麻烦，但是很简单的一道菜。喜欢的话赶紧动手吧，还等什么呢？