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清蒸多宝鱼(6/6)
多宝鱼清理干净腹背切井字刀。
取干净盘子,将葱,姜大蒜切片铺在盘底。另外留一部分切丝。
加盐,味极鲜味精,花椒抹匀。放冰箱冷藏20分钟。剩余时间将余下的姜,红椒,大葱切丝。
取出腌制好的鱼放锅里蒸,我用的是压力锅,比较快,基本上上汽后过5、6分钟关火正合适。
取出蒸好的鱼,铺上切好的丝。然后将青椒切碎,大蒜拍碎切细。取锅烧热下油,放少量辣椒面和花椒爆香,然后浇在铺好的葱姜辣椒丝上。最后放上香菜点缀。
看起来麻烦,但是很简单的一道菜。喜欢的话赶紧动手吧,还等什么呢?