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小山进蛋糕卷

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柳雯

淡淡的蜂蜜香、柔软的蛋糕体、美丽的色泽都赋予了小山蛋糕卷无穷的魅力。它的做法非常独特，巧妙结合了戚风蛋糕卷的松软和海绵蛋糕卷柔韧的特点，尤其是最后加入的即将煮沸的牛奶和蜂蜜，使面糊变得更加顺滑，蛋糕也更松软而有弹性。搭配着糖水煮栗子和巴迪西克林姆的夹馅，让你欲罢不能。
食材清单 加入采购清单
(A)蛋糕体：
、
蛋黄 104g
、
白砂糖(蛋黄里) 13g
、
蜂蜜 26g
、
蛋白 140g
、
白砂糖(蛋白里) 56g
、
低筋粉 61g
、
黄油 13g
、
牛奶 30g
、
(B)巴迪西克林姆(卡仕达酱)：
、
牛奶 250g
、
蛋黄 45g
、
香草荚 半根
、
白砂糖 52g
、
低筋粉 10g
、
玉米淀粉 10g
、
无盐黄油 12g
、
有盐黄油 8g
、
(C)涂层用克林姆：
、
巴迪西克林姆 40g
、
打发八分的淡奶油 120g
、
糖粉 9g
、
(D)克林姆慕斯：
、
巴迪西克林姆 30g
、
打发八分的淡奶油 10g
、
(E)糖水煮栗子：
、
鲜栗子 250g
、
白砂糖 240g
、
水 300g
烹饪步骤
小贴士

1.原方是30×30的烤盘，这里换算成常用的28×28烤盘的量了。2.糖水煮栗子可以买成品的糖水甘栗煮，自制很简单，新鲜栗子仁剥干净薄膜和E里的材料放压力锅煮熟，倒出来稍微大火收一下汁即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-24

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