酸菜鱼
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烹饪步骤
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乌鱼洗干净,开鱼骨,剃鱼骨,把鱼肉片成三厘米左右长的薄片,片的时候可以抹面粉,会防止打滑
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最后一步
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把鱼骨炒好,加入酸菜姜蒜辣椒一起炒,加入水淹过酸菜鱼骨,加入白醋,鸡精煮开,煮的过程中把鱼片加盐洗干净,放碗中加入一点点盐和鸡精,抓匀在加入半个蛋清,使劲打上劲,在加入土豆淀粉,抓匀即可,锅里烧开捞出鱼骨酸菜放入大碗中,在把豆芽放进去烫熟捞出,铺在酸菜鱼骨上,锅里汤烧开,放入鱼片,用筷子划开,煮熟即可出锅,然后加入青花椒,干辣椒,蒜末,锅里加油烧开浇上就可以了,青花椒蒜末的香味会充满整间厨房
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-24
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