酸汤肥牛
酸汤肥牛美味开胃,并且营养丰富,肥牛能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还能提供维生素B群。搭配酸汤更是下饭开胃,酸中有辣,辣中生香。
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步骤1/6
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酸菜洗净切片,香葱切成2cm的段,蒜切片,尖椒切成圈。
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步骤2/6
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肥牛从冰箱冷冻室内取出后,稍微放在室温环境内缓一下,之后上面撒上生粉,用手抓匀。
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步骤3/6
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大火烧开锅中的水,转小火,将肥牛放入水中,汆烫断生后立即捞出,控干备用。
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步骤4/6
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锅中放15ml油,烧到5成热,放入姜、蒜、野山椒,煸出香味后放入番茄酱划炒开,稍微变色后, 加入酸菜炒出香味。
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步骤5/6
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加入水烧开后加入各种调味料。
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最后一步
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再次烧开后,捞出酸菜,放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中,烧开后立即关火,连汤一起倒入碗中的酸菜上面。 红尖椒圈和香葱段淋上10ml热后捞出,放在做好的酸汤肥牛上即可。
酸菜要选用颜色比较浅的,颜色深的往往是泡了时间太长的缘故。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-23
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