正宗重庆万州烤鱼#肉肉厨
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大家好~~我是肉肉厨!!今天教大家一道正宗的重庆烤鱼秘方,是和一个重庆开烤鱼店的朋友聊天,她告诉我的,自己在家里试了一试,味道真的不错,很香,鱼皮酥,鱼肉嫩,值得推荐!!希望大家喜欢~~
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
深海桂花鱼
1条
、
花生
20粒
、
大蒜
6瓣
、
姜丝
10克
、
金针菇
100克
、
豆芽
200克
、
肥猪肉
200克
、
土豆
1个
、
藕
1节
、
香菜
3根
、
干辣椒
20个
、
糖
5克
、
食用油
150ml
、
生抽
20克
、
醋
5克
、
啤酒
1罐
、
黄豆酱
20克
、
豆瓣酱
35克
、
孜然粉
10克
、
花椒粉
10克
、
盐
5克
、
火锅底料
40克
烹饪步骤
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步骤1/16
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首先食材介绍:深海桂花鱼1条(本来是应该用鲶鱼 草鱼之类的,但刚好家里有一条深海桂花那就先用着吧)花生20粒左右 大蒜6瓣 姜丝10克 金针菇100克 豆芽200克 肥猪肉200克 土豆1个 藕1节 香菜3根 糖5克 食用油150ml 生抽20克 醋5克 啤酒1罐 黄豆酱20克 豆瓣酱35克 孜然粉10克 花椒粉10克 干辣椒20个 火锅底料40克 盐5克
-
步骤2/16
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提前去除鱼的内脏和鱼鳞洗干净后用料酒和姜片,盐,生抽腌制1个小时。这条是我已经提前腌制好的鱼了(假如怕不够入味,也可以在鱼肉上斜划几刀)。腌制好后,按如图把两边鱼肉片出来,头部不要切断。
-
步骤3/16
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然后把藕,豆芽,金针菇,土豆用沸水煮一会,6成熟捞起。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2016-10-23
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