家常火锅底料做法
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天冷了,做个火锅,烫着吃很暖和。
食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 配菜(中级)
蒜泥,香油,醋,芝麻,麻油,花生米
蘸料
、
葱
切大块
、
姜
切大块
、
蒜
切大块
、
大料
6-8块
、
白糖
适量
、
食盐
适量
、
鸡汤(鸡腿焯水后的汤都可以)
一锅
、
香辣
、
料酒(白酒)
烹饪步骤
-
步骤1/6
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鲜香辣子洗净切碎,撒盐装瓶。(放冰箱可以用多次,这样能保鲜)
-
步骤2/6
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辣子,葱姜蒜,花椒,桂皮,胡椒,香叶等各料备好。
-
步骤3/6
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炒锅到菜籽油,先炒姜和干料,再放辣子,蒜,葱,盐,料酒,白沙糖少许 ,浇上高汤(鸡汤),煮50分钟,汤料味更浓郁。(我个人习惯,从不放味精,鸡精酱油提味。)
步骤4/6

展开全部6个步骤
发布于 2016-10-22
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