自制油条更健康

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外面卖的油条，太多碱，吃起来，味道特重，真心不喜欢吃～自己做的，真的是杠杠滴

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 500g

、

盐 5g

、

无铝泡打粉 8g

、

食用小苏打 3g

、

鸡蛋（约50多g） 1个

、

玉米油 40g

、

牛奶 20g

、

水 260g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将鸡蛋，油，牛奶，水，放到一个碗里
步骤2/17 点击查看大图
然后用筷子搅拌均匀
步骤3/17 点击查看大图
称好高筋面粉，将泡打粉，小苏打，盐放在面粉里，搅拌均匀
步骤4/17 点击查看大图
将搅拌好的蛋液态放入粉里
步骤5/17 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，成絮状
步骤6/17 点击查看大图
然后用手搓揉均匀
步骤7/17 点击查看大图
成团后，移到案台上，像搓衣服一样，搓成均匀出筋，此时面团会有点粘手，可以适当的加一点干粉，千万别多，会影响它的蓬松度（手太丑了，遮一下-_-#）
步骤8/17 点击查看大图
尽量揉成长条
步骤9/17 点击查看大图
然后拿张保鲜膜，涂层油，防粘面团，将其包住，放冰箱冷藏，冷藏一夜，达8到9个小时左右
步骤10/17 点击查看大图
早上从冰箱拿出来回温10分钟
步骤11/17 点击查看大图
面团不适宜过度揉，用擀面根擀成长条，擀面棍搽点油，防粘～长度，厚度，随自己定夺
步骤12/17 点击查看大图
我擀得有点厚了，将2面团叠在一起
步骤13/17 点击查看大图
用个细小的筷子从中间压下去
步骤14/17 点击查看大图
锅里放入玉米油，烧热到起白泡点，冒烟，这时将面条慢慢放入稍拉长一下，前后要收下尾，以免在榨的过程中，散开！因为我是自己一个人做的，所以拉长面条部分没照相！油条放下去后，会慢慢浮起来，将2面炸到金黄色即可，注意要翻翻面
步骤15/17 点击查看大图
滴干油后，盘底垫张油纸，没有可省！成品出图
步骤16/17 点击查看大图
外脆里大孔，先生表示很爱吃（＾Ｏ＾）
最后一步点击查看大图
自己做的油条，原来是那么爱吃(☆_☆)重点是没有外面卖的那股浓烈的碱味^_^