称好高筋面粉,将泡打粉,小苏打,盐放在面粉里,搅拌均匀
成团后,移到案台上,像搓衣服一样,搓成均匀出筋,此时面团会有点粘手,可以适当的加一点干粉,千万别多,会影响它的蓬松度(手太丑了,遮一下-_-#)
然后拿张保鲜膜,涂层油,防粘面团,将其包住,放冰箱冷藏,冷藏一夜,达8到9个小时左右
面团不适宜过度揉,用擀面根擀成长条,擀面棍搽点油,防粘~长度,厚度,随自己定夺
锅里放入玉米油,烧热到起白泡点,冒烟,这时将面条慢慢放入稍拉长一下,前后要收下尾,以免在榨的过程中,散开!因为我是自己一个人做的,所以拉长面条部分没照相!油条放下去后,会慢慢浮起来,将2面炸到金黄色即可,注意要翻翻面
自己做的油条,原来是那么爱吃(☆_☆)重点是没有外面卖的那股浓烈的碱味^_^