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芝心红薯球的做法

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芝心红薯球

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红薯作为天然抗癌第一食材，一直是我的最爱。今天做一些红薯球给孩子吃，香甜可口，芝香四溢。红薯也有很多种类，红心的，白心的，粉的，稀的，或者紫薯都可以。由于不同的红薯含水量和含糖量都不一样，所以这里就不提重量了，只给大家分享方法。简单易行，可以试试哦！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

红薯两个

、

马苏里拉奶酪（换成豆沙或是别的也可以）适量

、

白砂糖（红糖也行）适量

、

糯米粉适量

、

芝麻（可以不要）少量

、

油（炸完会剩下的）一大碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是原料，芝麻要不了多少，不要也可以。
步骤2/11 点击查看大图
红薯洗净，去皮，切片，锅里蒸熟，趁热加入白糖，用筷子搅碎（不用手是因为烫的说），糖一点一点加，尝一下，不够甜再添，因为红薯本身就有点甜。
步骤3/11 点击查看大图
甜度够了，加入少量糯米粉，这个时候应该不太烫了，用手揉匀，如果面团跟散，就再加一些糯米粉，直到可以揉成一个大致的面团，其中红薯不必完全捏的碎碎的。
步骤4/11 点击查看大图
取均匀的一小块，像包汤圆一样包入芝士，小心捏拢
步骤5/11 点击查看大图
裹一些芝麻，抖一抖去掉没沾好的（这个很重要，后面会讲到为什么）
步骤6/11 点击查看大图
红薯丸子的大小最好差不多，这样下锅好一起熟。我做的方的是包了芝士的，圆的没有放，以示区分。
步骤7/11 点击查看大图
开始炸了，中火，油不要太烫就可以下锅，差不多里面熟了，再把火稍微开大点，皮酥，上色。
步骤8/11 点击查看大图
哈哈，方的，里面是芝士，想不想炸臭豆腐？
步骤9/11 点击查看大图
炸好的放在漏勺中控一下油，再装盘就可以啦！盘子底放张吸油纸可以吸点多余的油，不放也没关系。
步骤10/11 点击查看大图
芝士拉的长长的。
最后一步点击查看大图
芝麻一定要抖掉多余的哦，不然就跟我一样悲催了，我的芝麻掉了一锅，呜呜

小贴士

芝士天然略带咸味，所以可以在红薯面团里加上一点点盐提味哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-22

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