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红酒烩牛腩的做法

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红酒烩牛腩

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红酒烩牛腩，一道简单又营养的法式菜肴，做法虽然不太正规，不过味道真心不错，非常下饭，拌面也非常好吃，搭配欧包吃，更是有点小资的感觉哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

胡萝卜 1个

、

土豆 1个

、

西芹 2根

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

蕃茄 1个

、

红葡萄酒 100mⅠ

、

番茄酱 2汤匙

、

姜蒜

、

盐

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩洗净切块，冷水入锅煮上几分钟，煮出血水后过凉水洗净浮沫备用;
步骤2/11 点击查看大图
准备好配菜;
步骤3/11 点击查看大图
将所有的配菜洗净，切成大小差不多的块，蒜剥皮姜切片，备用;
步骤4/11 点击查看大图
锅冲倒入适量油烧至六成热，放入姜片和牛腩，中火煸炒至表面微焦;
步骤5/11 点击查看大图
倒入洋葱和蒜，中小火炒出香味后;
步骤6/11 点击查看大图
再加入西芹、番茄和胡萝卜继续煸炒一会儿;
步骤7/11 点击查看大图
加入2汤匙番茄酱炒匀;
步骤8/11 点击查看大图
再倒入100ml红酒煮上2分钟，挥发掉酒精;
步骤9/11 点击查看大图
将热水倒入锅中，水要没过食材，大火煮开后转小火煮1小时左右;
步骤10/11 点击查看大图
再倒入土豆块，调入盐和的黑胡椒粉，继续小火煮上20分钟左右;
最后一步点击查看大图
出锅前再加入青椒块煮上一会儿即可。

小贴士

1.牛肉最好选择牛腩，适合炖煮，口感也比较好。 2.红葡萄酒的加多加少依各人所好，100m1，200ml，300ml我都有加过哈。 3.土豆不要太早放，否则会烂在锅里，青椒出锅前再放，以免影响口感和卖相。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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