家常清汤牛腩面的做法

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家常清汤牛腩面

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将劲道十足的面下锅，配上青菜和各种调料，最后在淋上一勺精心熬制的特色牛腩，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

青菜 4棵

、

浓汤宝 1大勺

、

葱花适量

、

老抽 1勺

、

料酒 2勺

、

香料 1包

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅内放入姜片，水滚后倒入切好的牛腩，飞去血水。
步骤2/9 点击查看大图
锅内放入姜片和牛腩，稍炒一会儿。
步骤3/9 点击查看大图
大蒜去根部，洗干净打结，适量老抽，生抽，盐，料酒和香料一起放入锅里；倒入适量的水，因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右，所以水一定要够（起码水要没过牛腩）
步骤4/9 点击查看大图
锅内烧开水，下面，煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5/9 点击查看大图
面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了'过冷河'，过水后捞起面备用。
步骤6/9 点击查看大图
焯熟青菜捞起备用
步骤7/9 点击查看大图
锅内放入浓汤宝煮成底汤，也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8/9 点击查看大图
面夹入碗里，加入汤，淋上牛腩汁，放入牛腩和青菜。
最后一步点击查看大图
最后洒上葱花，一碗香喷喷的牛腩面就做好啦

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1.香料（八角,桂皮,香叶,陈皮，大小茴）用小纱袋装起来同煲。 2.牛腩焖煮得时间较长，如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦

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发布于 2016-10-21

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