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蔓越莓奶酪迷你卷

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quenny

奶酪临期，只好想办法尽快消耗，这款面包做的时候在面团中就揉入了一些奶酪，做好之后的奶酪味很是浓郁，真的好好吃~~~ 材料： 主面团：高筋面粉300g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，牛奶81g，蛋液52g，奶油奶酪70g，黄油20g 内馅蔓越莓奶酪酱：奶油奶酪40g，糖粉20g，奶粉8g，酒渍蔓越莓8g 表面装饰：蛋液适量，香酥粒适量，酒渍蔓越莓碎5g
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉-主面团 300g
、
细砂糖-主面团 35g
、
盐-主面团 3g
、
酵母-主面团 3g
、
牛奶-主面团 81g
、
蛋液-主面团 52g
、
奶油奶酪-主面团 70g
、
黄油-主面团 20g
、
奶油奶酪-内馅 40g
、
糖粉-内馅 20g
、
奶粉-内馅 8g
、
酒渍蔓越莓-内馅 8g
、
蛋液-表面 适量
、
香酥粒-表面 适量
、
酒渍蔓越莓碎-表面 5g
烹饪步骤
小贴士

1. 揉面团时注意先预留少许液体在外，然后根据揉面过程中面团的实际情况再酌量添加； 2. 配方中给到的奶酪酱用量是这次实际用到的量，其实可以一次性多做一些，用不完的能在冰箱保存两三天，尽快用掉就可以啦~ 3. 酥粒是之前做好之后没用完的，这次直接拿来接着用。酥粒制作很简单，将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存； 4. 烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-21

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