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蔓越莓奶酪迷你卷#厉害了我的零食#(22/33)
将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
待面团出筋后，加入室温下软化的黄油
继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
将面团稍做整形，开始进行基础发酵
趁面团发酵期间制作蔓越莓奶酪酱：先将沥干的酒渍蔓越莓切碎备用
室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉
搅拌至顺滑
加入奶粉
搅拌均匀
加入切碎的酒渍蔓越莓
搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了
取出发酵好的面团
在案板上揉匀排气
将面团分割成16份
分别滚圆后松弛10分钟
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
将其一半表面抹一层蔓越莓奶酪酱
然后对折
卷起
捏紧封口后竖直摆放
依次将所有面团都处理好
将整形好的面团两个一组摆放入烤盘中，然后放到温暖湿润处进行二次发酵
发至约2倍大小
在表面刷一层蛋液
然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
成品图
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