蒸胡萝卜红薯丝

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每道菜都味道，也有它的故事。在奶奶说的那个时候蒸菜是填饱肚子的食物，因为它用少许的面多多蔬菜让人们吃饱肚子。妈妈那时候蒸菜是为了改善家里餐桌的单调，让我们吃到不一样的食物，满足我们儿时的味蕾，也就给我们记忆！在我们这个时候蒸菜是健康，是营养！从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。　　从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。　　蒸菜虽然烹调方法简单，但品种并不单调，北方人爱蒸面食，包子花卷大馒头，以主食为主，图个实实在在；南方人肉啊鱼啊蔬菜啊汤啊什么都可以拿来蒸，原汁原味，非常讲究，把蒸菜发扬得淋漓尽致。蒸菜不难学会，很好入手，玉米南瓜这些的都是一次就能学会，男男女女都能操作。烹饪高手也有用武之地，能用同样的工具做出相当高水准的蒸菜来，蒸肉重在初加工，切薄片预先加酱料腌制很重要；蒸鱼重在火候，鱼肉中火蒸七分钟，鱼头高火蒸八分钟，否则就会老掉，也是马虎不得。　　蒸菜好处多　　健康有营养蒸菜是对食材营养破坏度最低的烹调方法，避免高温热油和过多的调料，最大程度保留食物原有的蛋白质和纤维素，一样可以汤汤水水，好消化，养胃，不上火。　　快捷：很多蒸菜不需要很长时间，一些好熟的菜十到十五分钟就可以蒸熟，比如鱼肉，蛋，根茎类的蔬菜比较难蒸透，可能需要更长时间，如果是早上时间比较匆忙，也可以把蔬菜切成比较小的块状或者切片，蒸十五分钟即可享用。　　方便：蒸菜还有个好处是可以同时蒸出主食和菜，这对时间比较宝贵的上班族很重要。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

胡萝卜 1根

、

红薯 1个

、

面粉适量

、

盐适量

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鸡精适量

、

香油适量

、

大蒜 2个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备一根胡萝卜，一个红薯洗净！
步骤2/17 点击查看大图
将红薯胡萝卜去皮，备用。
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把两种食材刮丝
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刮好的丝里面放两小勺盐，等15分钟。
步骤5/17 点击查看大图
这十五分钟把蒜捣成蒜泥备用。
步骤6/17 点击查看大图
顺便做个凉拌黄瓜吧，把黄瓜去皮切断。
步骤7/17 点击查看大图
好了时间到了，把丝中水挤出去，挤的干一点。
步骤8/17 点击查看大图
放一些植物油办匀了
步骤9/17 点击查看大图
放一点食用碱，一两克不能多。
步骤10/17 点击查看大图
放入面粉，拌均匀，让每一根丝都裹上面粉！
步骤11/17 点击查看大图
像这样就可以了，准备上锅蒸吧！
步骤12/17 点击查看大图
大火8分钟就可以了！
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这个时间把黄瓜拌一下，放少许生抽，盐，糖，鸡精，醋，蒜汁搅拌均匀，最后淋上香油就可以了！特别爽口！
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黄瓜好了，蒸菜马上就出锅了！
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把蒸菜弄到盆里，用筷子打散，去去热气。待温度下去的比不多就可以吃了，也可以拌入蒜汁，香油，因为本身有咸味不要放盐。不喜欢的可以不放蒜，香油。
步骤16/17 点击查看大图
配上爽口的黄瓜开始享用吧！
最后一步点击查看大图
蒸菜老少皆宜，营养健康，怎么吃都很搭！