云南酸菜
这道菜是我的一位云南籍同事教我的，非常下饭。
-
步骤1/7
点击查看大图
买回的盖菜洗干净，晒两天，如图。
-
步骤2/7
点击查看大图
晒完后我又冲洗了一遍，继续晒蔫。
-
步骤3/7
点击查看大图
切成小段。
-
步骤4/7
点击查看大图
加入少许盐、花椒粉、小茴香粉及白酒，爱吃辣可加辣椒粉。
-
步骤5/7
点击查看大图
用手揉搓，盐要少放，以搓好后有淡淡的咸味即可。
-
步骤6/7
点击查看大图
揉匀后装到瓶子里，压实，表面再撒一层盐到些白酒，密封好，20天后就可以吃了。注意：必须全程无油。
-
最后一步
点击查看大图
成品是这个样子的。味道咸香酸，用肉末炒着吃，是典型的下饭菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-20
酸菜的相关分类
酸菜的相关推荐
-
自制酸菜
1132204人看过 -
韭菜饼、韭菜盒子（韭菜鸡蛋馅饼）
923171人看过 -
#餐桌上的春日限定#开春要多吃这个菜
578796人看过 -
自制酸菜（零失败）
149206人看过 -
云南水腌菜（水酸菜）
29698人看过 -
腌酸菜
151652人看过 -
酸菜（广西）
66421人看过 -
#餐桌上的春日限定#辣炒翠绿芥菜
336992人看过 -
腌酸菜
14696人看过 -
炒酸菜
20047人看过 -
#放假请来我的家乡吃#立夏/核桃壳煮鸡蛋
202504人看过 -
#鹰唛新食尚#红糖糯米饼
130354人看过
