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阿胶膏阿胶糕的做法

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阿胶膏阿胶糕

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每年入冬前都会做一些，每天慢慢吃，作为茶点配上大枣枸杞黄芪茶，气血双补，暖胃暖心。美丽的女人重在内养。去年是蒸制的，今年是熬制的。个人感觉没有耐心请蒸制，零失败，熬制太累人时间长。两种方法都会介绍。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250g

、

冰糖 100g

、

熟黑芝麻 200g

、

熟核桃仁 150g

、

桂圆肉 150g

、

红枣（去核） 150g

、

枸杞 50g

、

黄酒 700g

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
选用东阿阿胶装进保鲜袋，用刀背或擀面杖敲碎成小块备用（或者打成粉直接加热）。
步骤2/9 点击查看大图
加入黄酒封好保鲜膜静置2-3天，直至泡软。黄酒留少部分密封待用。或者隔水加热烊化。
步骤3/9 点击查看大图
黑芝麻炒熟备用。
步骤4/9 点击查看大图
核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣去核，切碎备用。
步骤5/9 点击查看大图
蒸制：阿胶膏泡软后加入冰糖上锅蒸，完全烊化后加入各种干果辅料继续蒸一会即可。熬制：加入第一天留存的剩余黄酒和冰糖煮开后转文火慢熬，中途不停搅拌，要戳底儿由下至上翻搅，避免糊锅失败。
步骤6/9 点击查看大图
熬至粘稠到拉起挂旗状倒三角流下时加入干果辅料翻搅混合均匀，继续熬至拉丝状关火。
步骤7/9 点击查看大图
在保鲜盒底抹一些香油或铺一层保鲜膜再摸香油，便于定型后取出。熬好的阿胶膏倒入保鲜盒，密封放入冰箱冷却定型。
步骤8/9 点击查看大图
定型后取出切薄片，每日1-2次，每次1-2片，早晚空腹服用。多吃会上火哦，关于禁忌请自行查询^_^
最后一步点击查看大图
配上文火煮制的大枣枸杞黄芪茶，氤氲的热气里应外合，气血双补，暖心暖胃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-17

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