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阿胶膏 阿胶糕(2/9)
选用东阿阿胶装进保鲜袋,用刀背或擀面杖敲碎成小块备用(或者打成粉直接加热)。
加入黄酒封好保鲜膜静置2-3天,直至泡软。黄酒留少部分密封待用。或者隔水加热烊化。
黑芝麻炒熟备用。
核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣去核,切碎备用。
蒸制:阿胶膏泡软后加入冰糖上锅蒸,完全烊化后加入各种干果辅料继续蒸一会即可。 熬制:加入第一天留存的剩余黄酒和冰糖煮开后转文火慢熬,中途不停搅拌,要戳底儿由下至上翻搅,避免糊锅失败。
熬至粘稠到拉起挂旗状倒三角流下时加入干果辅料翻搅混合均匀,继续熬至拉丝状关火。
在保鲜盒底抹一些香油或铺一层保鲜膜再摸香油,便于定型后取出。熬好的阿胶膏倒入保鲜盒,密封放入冰箱冷却定型。
定型后取出切薄片,每日1-2次,每次1-2片,早晚空腹服用。多吃会上火哦,关于禁忌请自行查询^_^
配上文火煮制的大枣枸杞黄芪茶,氤氲的热气里应外合,气血双补,暖心暖胃。