家烧肉鲳的做法

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家烧肉鲳

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉鲳 3条

、

菜籽油 80ML

、

盐 5克

、

料酒 50ML

、

鸡粉 3克

、

白胡椒粉 1克

、

小香葱 3棵

、

小米辣 5个

、

绿线椒 1个

、

李锦记蒸鱼豉油 15ML

、

生姜三分之一块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉鲳搭理好双面用菜刀滑倆口子，撒盐腌制半个小时以上，时间来不及不腌制也可以直接煮，腌制后肉质更结实入味些！
步骤2/9 点击查看大图
生姜切丝，辣椒切圈，小葱不切
步骤3/9 点击查看大图
坐锅烧热注入菜籽油烧辣给姜丝爆香
步骤4/9 点击查看大图
给鲳鱼炸一分钟
步骤5/9 点击查看大图
给料酒，250ML开水，白胡椒粉，蒸鱼豆豉，小米辣，小葱，关盖闷煮剩一半汤汁给鸡粉关火出锅！如果前面没时间腌制的要在这一步加盐！
步骤6/9 点击查看大图
盛盘
步骤7/9 点击查看大图
撒绿线椒圈点缀
步骤8/9 点击查看大图
撰写图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

根据个人口味酌情加减调料用量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-16

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