时令菜——茭白蛋汤
茭白味道鲜美,营养价值较高,容易被人体吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不易被吸收。十月中旬,家里的茭白都成熟了,天天吃都吃不腻。平时很少买,听说卖的那种很多农药。家里自己长的虽然没有卖的那么白白胖胖,但是吃着安全。
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步骤1/10
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两三个就能烧一大碗了。我这里有两个小一点的,所以用了三个,自家的茭白中间有黑的,很正常的,不是虫子驻的。虫子蛀的地方一般是外面绿的皮上,蛀了就会缺一块,切了就可以了。
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茭白切丝,嫩的就是白的,稍微老一点就会有黑的,所以卖的那种那么大还是白的,鬼知道它经历了什么
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两个鸡蛋磕碗里
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鸡蛋打散
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起油锅,油稍微多一点,鸡蛋吃油,一下去就没有了,最好是菜籽油,我这个不是不粘锅,用豆油鸡蛋粘锅
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炒鸡蛋
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把茭白倒进去一起炒,这时锅里已经没有油了,稍微翻一下
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加水,喜欢喝汤的多加点,不喜欢的少加一些。我这个加的已经很少了,刚到菜表面,加一勺盐,没把握的可以少加一点,最后开了可以尝,淡了再加
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步骤9/10
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加盖煮开。加半勺鸡精,尝咸淡
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最后一步
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盛出来,上菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-16
茭白蛋汤的其他做法
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