两三个就能烧一大碗了。我这里有两个小一点的，所以用了三个，自家的茭白中间有黑的，很正常的，不是虫子驻的。虫子蛀的地方一般是外面绿的皮上，蛀了就会缺一块，切了就可以了。
茭白切丝，嫩的就是白的，稍微老一点就会有黑的，所以卖的那种那么大还是白的，鬼知道它经历了什么
起油锅，油稍微多一点，鸡蛋吃油，一下去就没有了，最好是菜籽油，我这个不是不粘锅，用豆油鸡蛋粘锅
把茭白倒进去一起炒，这时锅里已经没有油了，稍微翻一下
加水，喜欢喝汤的多加点，不喜欢的少加一些。我这个加的已经很少了，刚到菜表面，加一勺盐，没把握的可以少加一点，最后开了可以尝，淡了再加
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