剁椒
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剁椒,湖南的经典佐料,做法简单,但是用法很多,不光炒菜,蒸,拌面,蘸料都是可以的。
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烹饪步骤
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步骤1/2
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做剁椒没有任何的技术含量,首先选取洗净沥干水份的红辣椒,(我选取的是特辣的指天椒,够香够辣够有味。)切碎,然后剁剁剁,剁好以后加盐,姜末,蒜末,这老三样。然后可以加点白糖提鲜,然后一点白酒加速发酵,也为了防止腐败的。(盐可以稍微多一点。)然后放入干净无油的密封罐里。图二。密封,放个一星期就差不多了。简单吧。
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最后一步
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小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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