暴炒蛏子
很久没跟老爸对饮啦,一方面是因为很少回家,另一方面是因为老爸酒量实在是……买了一箱进口啤酒,老爸说晚上要小酌一下。我就琢磨来点啥下酒菜捏?我家走路不远,就有个本市最大的农产品批发交易市场。我贼喜欢进去瞎逛,各种蔬菜、各种水产品。水产那区域我晃了好久,看到蛏子,我觉得盐焗一定很好吃
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步骤1/5
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蛏子盐水浸泡俩小时吐沙,葱姜蒜切末,辣椒切小段
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步骤2/5
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热油8成熟,蒜末姜末辣椒爆锅
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步骤3/5
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蒜香味和辣椒味炒出,吐完沙洗净的蛏子下锅
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步骤4/5
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大火爆炒,颠锅时火会窜上来,壳全部张开,肉开始脱落时,加入黄酒、生抽。翻炒几下糖、盐调味,出锅,将葱末撒在面上
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最后一步
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家里吃,就不费劲像酒店那样摆盘了,盛到碗里吃着也感觉更亲切。很鲜、没有腥味,对饮半打没问题
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-15
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