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口水鸡的做法

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口水鸡

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我老公每次去茶餐厅都会点一道口水鸡，不止一次跟我说他喜欢吃，让我有机会试着做给他吃，所以今天就试了一下还真成功了，味道不错哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

姜三片

、

花椒 40～50粒

、

辣椒面适量

、

香醋适量

、

蒜瓣 3颗

、

花生约18粒

、

芝麻一小勺

、

芝麻油一勺

、

盐适量

、

白砂糖适量

、

鸡精适量

、

芫荽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将半只土鸡洗净、辣椒面、芫荽、白芝麻、花椒、烘焙过的花生备好。
步骤2/10 点击查看大图
取1/2的花生放入捣碎罐里捣碎，备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里放水没过鸡身，放几片生姜下去，然后开中大火煮，待水开后火调至小火继续煮9分钟，后关火。
步骤4/10 点击查看大图
鸡煮熟之后捞起，将锅里滚过的热水倒掉，然后把鸡再放下去，倒入备好的冰水，同样没过鸡身，再将冰块放到鸡身上面，冰镇。
步骤5/10 点击查看大图
小火热锅冷油，放入花椒粒爆香，然后关火。
步骤6/10 点击查看大图
将热过的油倒入备好的辣椒面上面（辣椒面加入白芝麻和花椒粒），瞬间香味扑鼻而来哈哈！
步骤7/10 点击查看大图
依次放入酱油、醋、芝麻油、盐、鸡精、糖、蒜蓉。
步骤8/10 点击查看大图
将调料搅拌一下，试下味道，根据个人的口味调节用量，毕竟每个人喜欢的口味不一样。
步骤9/10 点击查看大图
土鸡捞起剁块拼盘，将调好的调料均匀的倒在鸡块上面，最后放些芫荽在上面，这样一道美味口水鸡就已经完成了！
最后一步点击查看大图
～闻鸡起筷！好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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