杂酱面
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步骤1/4
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肉馅稍微漂洗一下,加入稍些料酒醒发备用;土豆切丁、香菇切条、青线椒切圈、香菜洗净(香菜根最香,但泥多要仔细洗)备用。
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步骤2/4
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热锅温油,开大火,依次下姜片、肉馅、青椒圈爆香,然后加入香菇、土豆丁、香菜等煸炒,同时加入盐、鸡精、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉;等待同时将淀粉化水后入锅,再加入刚没过食材的清水,待煮沸后转中小火盖盖焖煮。
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步骤3/4
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10~15分钟后,看水收差不多(因为要拌面,汁多一点好吃),尝一土豆熟了就可以出锅了!吼吼,上图!
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最后一步
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烧水、煮面(杂酱拌面,面多煮一会,软糯口感好)。出锅,调入杂酱,剥两片生蒜,口嚼解腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-14
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