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沙姜猪脚的做法

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沙姜猪脚

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猪脚有很好的营养价值，它的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜猪蹄吃起来口感脆爽，再淋上用开胃消食的沙姜加上生抽等调料做成的酱汁，沙姜特有的辛香，让猪蹄香而不腻。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 1只

、

洋葱半个

、

香菜适量

、

沙姜 80克

、

料酒 2勺

、

酱油 4勺

、

姜 3片

、

葱少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/10 点击查看大图
猪蹄洗净斩块，锅内烧水放入姜片，料酒，煮出血沫，捞起来。
步骤3/10 点击查看大图
重新装一锅水，放入猪蹄，姜片，葱，盐，拍一块沙姜放下去一起煮半个小时左右，喜欢吃软点的就煮久点，煮好后捞起。煮猪蹄的汤留下两碗备用
步骤4/10 点击查看大图
煮好的猪蹄用凉开水冲洗一下，放凉备用，（如果有冰块更好，凉开水放入冰块浸泡一下猪蹄这样口感更好）
步骤5/10 点击查看大图
沙姜拍扁切碎。
步骤6/10 点击查看大图
洋葱切小块。
步骤7/10 点击查看大图
炒锅下油，炒香沙姜。
步骤8/10 点击查看大图
倒入一些刚才煮猪蹄的汤，放四匙酱油，盐（自己试着味来，口味重就放多点）
步骤9/10 点击查看大图
倒入洋葱，炒两分钟左右。
最后一步点击查看大图
炒好的沙姜酱汁淋在猪蹄上，再洒上香菜即可。

小贴士

酱汁中用到的高汤为煮猪蹄的原汤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-14

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