生煎包

浏览 72833 · 收藏 1142 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

有幸得到利仁“小辣椒”系列火锅，首先被它艳丽的颜色倾倒，火锅锅身轻巧，盖子和锅身密合，温度自由调节控制。刚好家人提出想吃葱煎包，于是利用利仁火锅的小火档，轻松搞定生煎包！

食材清单加入采购清单

肉馅：

、

肉糜 100g

、

肉皮 30g

、

生姜末 5g

、

料酒 1勺

、

盐 1勺

、

白糖 1/3勺

、

清水 1/3小碗

、

鸡精 1/2勺

、

面团：

、

低精粉 250g

、

酵母 5g

、

色拉油 5g

、

盐 2g

、

白糖 10g

、

煎包用料：

、

葱花 40g

、

菜籽油 1勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
取些肉皮，汆水后，高压锅煮30分钟
步骤2/25 点击查看大图
肉皮酥烂
步骤3/25 点击查看大图
取30g肉皮剁成泥
步骤4/25 点击查看大图
肉糜准备好
步骤5/25 点击查看大图
肉糜和肉皮泥和匀后加入姜末和少许葱花，再加入盐、料酒、白糖、鸡精，拌匀后加入清水，按一个方向搅拌至水分收干，再加入清水，重复3次，打至起胶，放入冰箱冷藏备用
步骤6/25 点击查看大图
酵母5g加半碗清水调匀，静置5分钟
步骤7/25 点击查看大图
250g面粉加入白糖10g、盐2g，再倒入5g色拉油混合均匀
步骤8/25 点击查看大图
将调好的酵母水倒入面粉中，用筷子拌匀至水分收干
步骤9/25 点击查看大图
揉成光滑面团后，盖上湿布，松弛5分钟
步骤10/25 点击查看大图
将面团分成同等大小的面团
步骤11/25 点击查看大图
擀成中间厚，四周薄的圆皮
步骤12/25 点击查看大图
放入和面团同等大小的肉馅
步骤13/25 点击查看大图
包成包子
步骤14/25 点击查看大图
利仁火锅中，倒入1勺菜籽油，抹匀
步骤15/25 点击查看大图
包子均匀放入利仁火锅中
步骤16/25 点击查看大图
盖上盖子，让包子发酵30分钟
步骤17/25 点击查看大图
30分钟后，开启火锅中档火力加热锅底3分钟
步骤18/25 点击查看大图
火锅火力均匀，一会就闻到香味了
步骤19/25 点击查看大图
开盖，往火锅中加入热水
步骤20/25 点击查看大图
以没过包子一半多的水位为好
步骤21/25 点击查看大图
调节火锅火力按键，小火12分钟
步骤22/25 点击查看大图
12分钟后，生煎包已基本形成，均匀撒入葱花
步骤23/25 点击查看大图
利用火锅余热再焖5分钟即可
步骤24/25 点击查看大图
开盖，香味扑面而来
最后一步点击查看大图
成品