老坛酸菜
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
有盖的坛子
1个
、
凉开水
500g/100g
、
食盐
500g/20g
、
姜片适量
500g/3g
、
花椒
500g/3g
、
烧酒
500g/2g
、
冰糖
500g/10g
、 、
小米辣
500g/6个
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
将大白菜分成小块,或其它的形状,再把蔬菜洗干净,一定要放在通风处晾干。2 可以根据自己的口味特点在适量的水中加入适量花椒 盐 并且把水煮沸。3 等开水放凉变为冷水后,将它倒进坛子里,再加适量酒 青椒 生姜 放进坛子过两三天后,泡菜用的美味原汁就可以酿成哦。4 把已经晾干的蔬菜一层层地放进酿好原汁的坛子里,然后把蔬菜压实,可以用大石头压,加入适量的冰糖,把坛子的盖包裹保鲜膜密封好放到阴凉的地方,定期在坛槽加入水。等半个月左右,老坛酸菜就完成哦。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-13
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