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老坛酸菜的做法

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老坛酸菜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

有盖的坛子 1个

、

凉开水 500g/100g

、

食盐 500g/20g

、

姜片适量 500g/3g

、

花椒 500g/3g

、

烧酒 500g/2g

、

冰糖 500g/10g

、

大白菜

、

小米辣 500g/6个

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
将大白菜分成小块，或其它的形状，再把蔬菜洗干净，一定要放在通风处晾干。2 可以根据自己的口味特点在适量的水中加入适量花椒盐并且把水煮沸。3 等开水放凉变为冷水后，将它倒进坛子里，再加适量酒青椒生姜放进坛子过两三天后，泡菜用的美味原汁就可以酿成哦。4 把已经晾干的蔬菜一层层地放进酿好原汁的坛子里，然后把蔬菜压实，可以用大石头压，加入适量的冰糖，把坛子的盖包裹保鲜膜密封好放到阴凉的地方，定期在坛槽加入水。等半个月左右，老坛酸菜就完成哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-13

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