咸蛋黄肉松大福的做法

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咸蛋黄肉松大福

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30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 150g

、

纯净水 120g

、

红丝绒色素 1滴

、

馅料：

、

肉松 100g

、

细砂糖 15g

、

咸蛋黄 7个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
咸蛋黄洒上白酒去腥蒸熟后碾碎
步骤2/24 点击查看大图
将糖，咸蛋黄，肉松混合
步骤3/24 点击查看大图
不粘锅倒少许橄榄油将馅料翻炒一下，中间要洒点水，炒过的馅料会更香，也容易包馅
步骤4/24 点击查看大图
馅料每个在25克左右
步骤5/24 点击查看大图
糯米粉，水，一滴红丝绒色素混合
步骤6/24 点击查看大图
揉成面团，现在的颜色是淡淡的，蒸完就会变深
步骤7/24 点击查看大图
搓成长条形
步骤8/24 点击查看大图
分成等量的小剂子，每个在34克左右
步骤9/24 点击查看大图
包上馅料
步骤10/24 点击查看大图
每个饼皮尽量包均匀
步骤11/24 点击查看大图
上锅蒸15分钟左右，不要蒸过头，外皮会塌陷
步骤12/24 点击查看大图
蒸好的大福颜色会变深
步骤13/24 点击查看大图
怕粘的可以涂一层熟油
步骤14/24 点击查看大图
蛋黄咸香
步骤15/24 点击查看大图
饼皮软糯
步骤16/24 点击查看大图
多余的馅料可以配粥也可以直接吃都很好吃
步骤17/24 点击查看大图
元气早餐
步骤18/24 点击查看大图
赞赞哒
步骤19/24 点击查看大图
赏心悦口
步骤20/24 点击查看大图
冷却的大福的裹层糯米粉，冷吃口感更Q
步骤21/24 点击查看大图
下午茶小点
步骤22/24 点击查看大图
盒装保存
步骤23/24 点击查看大图
粉嘟嘟
最后一步点击查看大图
摆拍也好看

步骤4/24

展开全部24个步骤

小贴士

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发布于 2016-10-13

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