汉堡包

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一向不爱吃西式早餐的小朋友最近频繁要求吃三明治和汉堡包，提了要求必须得满足。第一天做了个简易三明治，一边吃一边嘀咕三明治虽好吃但是没肉，原来是想吃带肉的三明治。答应改天再做有肉的三明治或汉堡包吃。为了孩子和家人的健康着想，肉类食品很少买熟制品，一般都是买新鲜的肉回来自己加工而成，那天准备时头天晚上忘记从冰箱中拿出冷冻的肉，早上做早餐时再解冻来不及处理，只能煎个鸡蛋配上生菜解决。有了上次的经验，这次提前把牛肉拿出解冻，早餐时处理起来就非常方便。

食材清单加入采购清单

牛奶 160g

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白砂糖 40g

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鸡蛋 1个

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盐 3g

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高筋面粉 350g

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酵母 3g

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黄油 35g

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白芝麻适量

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牛肉 200g

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白砂糖少许

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料酒半勺

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生抽 1勺

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盐适量

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食用油少许

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黄油少许

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黑胡椒粉适量

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生菜 2片

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鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母等按顺序依次放进面包机桶中启动面包机的和面程序，和面2次后加入常温软化的35g黄油，再次启动面包机揉至扩展阶段
步骤2/11 点击查看大图
揉好的面团常温下发酵1小时左右，约发酵至2~3倍大小
步骤3/11 点击查看大图
将发酵好的面团放案板上排气完成后，平均分为8等份，滚圆静置15分钟左右
步骤4/11 点击查看大图
再次将面团滚圆，放进汉堡包模具中常温下发酵45分钟左右
步骤5/11 点击查看大图
汉堡包发酵完成后表面刷上少许鸡蛋液
步骤6/11 点击查看大图
撒上少许白芝麻
步骤7/11 点击查看大图
放入165度预热好的烤箱中上层、上下火烤25分钟左右出炉，放烤网架上凉凉
步骤8/11 点击查看大图
牛肉剁成非常细腻的肉馅装碗中加入白砂糖、料酒、生抽等调味品反复搅拌
步骤9/11 点击查看大图
加入盐、黑胡椒粉、食用油等拌均匀放置5~10分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
电饼铛烧热加入黄油，将牛肉馅分成二等份，取其中一份按压成薄片，放入电饼铛上慢慢煎至熟透，中间翻面煎，煎牛肉的过程中同时将鸡蛋放电饼铛上煎熟。
最后一步点击查看大图
汉堡包从中间一份为二，放入生菜、煎好的牛排、生菜、鸡蛋，再盖上另一半汉堡包完成制作