南瓜坚果红糖糍粑

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前几天看到别人发的红糖糍粑，馋得不行～今天动手做起来，刚好冰箱里还有南瓜，手工姜母茶，便顺手拿来一起消耗掉～这算是红糖糍粑的花样升级版吧哈哈。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

南瓜适量

、

糯米粉适量

、

坚果姜母茶（内陷）适量

、

红糖适量

、

椰子油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
这次试试面包机的和面功能。蒸熟的南瓜碾成泥，跟糯米粉倒进面包机内桶里。粉的量大概是南瓜泥的两倍，实际看南瓜泥的水分酌量加减粉的份量。
步骤2/13 点击查看大图
最后揉成一个光滑不粘手的面团就好了。有时间的放到盆里，拿保鲜膜盖起来，让面团醒半小时左右甚至更长。
步骤3/13 点击查看大图
想着放点坚果会更香点，就拿这个姜母茶当内陷。
步骤4/13 点击查看大图
揪一小团搓圆按压成皮，适量加点姜母茶。
步骤5/13 点击查看大图
收口。
步骤6/13 点击查看大图
按压成一个个小圆饼，注意皮不要破了馅料不要漏出来。表面不光滑没关系，反正一煎都一样了，尽量整圆点。
步骤7/13 点击查看大图
小锅里放椰子油，热锅开始沸滚的时候放进去，拿筷子注意翻面不要煎炸过火了。
步骤8/13 点击查看大图
用其他油也可以噢，我只是想快点消耗掉家里这瓶椰子油哈～煎炸至双面金黄即可，这样脆脆的也挺好吃。
步骤9/13 点击查看大图
准备红糖，用开水化一碗红糖水，甜度看个人喜好。
步骤10/13 点击查看大图
用一口干净的不粘锅，把红糖水倒进去煮沸，再把糍粑都放进去，煮至收汁粘稠即可。
步骤11/13 点击查看大图
快好咯～
步骤12/13 点击查看大图
收汁，好了。装盘，撒少许椰蓉装饰。
最后一步点击查看大图
外红糖浆甜甜的，内姜母微辣，椰子的香气和坚果的口感，软糯微有嚼劲，喜甜的吃起来甚是过瘾哈～