酱油黄瓜小咸菜
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清脆可口的小黄瓜咸菜,早上喝粥时来两块,这一口东北人都爱。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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我在菜市场买的小黄瓜扭儿,就是长得奇形怪状,水份少口感好,但是成熟黄瓜也可以,就是杀水多些。把黄瓜洗净,按自己喜欢的粗细长短切成条状,洒上适量精盐杀水,时间需要一个晚上,上面最好压上沉一点儿的东西,我用大矿泉水桶压的,挺管用。尽量把黄瓜水分压出去,这样汤汁才好吸收,我是用了小一点装满水的盆。
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步骤2/6
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第二天尽量把黄瓜里的水挤干净。
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步骤3/6
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把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉。准备姜蒜青椒红辣椒一些配料,煮好的酱油我没拍。
步骤4/6
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发布于 2016-10-11
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