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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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朋友送的螃蟹，觉得清蒸有些腥，于是做成香辣蟹，用料比较简单，但是有创新，里面加入了我最爱的黄瓜，我最爱的凉拌黄瓜，螃蟹和黄瓜简直绝配，和虾也绝配，朋友吃过都说好吃，有好这一口的可以试试哦。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

大肉蟹一斤

、

干红辣椒一大把

、

姜片适量

、

大蒜头适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

白糖适量

、

淀粉适量

、

黄瓜一根

、

蚝油适量

、

鸡精适量（也可不要）

、

大葱半根

、

白酒适量

、

香油适量

、

洋葱四分之一个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先螃蟹买回来用刷子刷洗干净，然后灌他们喝点酒，（我家没酒，所以直接把他们蒸晕的，）等他们醉了之后把壳打开用剪刀减去不要的部分（图示框框部分都不要哈。
步骤2/4
把处理好的螃蟹从中间一分为二，然后拿着爪子把刀口的横截面裹上一层干淀粉（防止下油锅的时候油蹦出来），下油锅炸个一分钟捞起来备用。
步骤3/4
准备大葱切段，姜切丝，大蒜切沫，黄瓜切块，洋葱切块，花椒适量，八角一颗，干辣椒适量，耗油，香油，糖。做凉拌黄瓜，葱姜蒜（一半）加蚝油，醋，香油，糖，拌均匀备用。
最后一步
热锅凉油，下葱姜蒜，八角，花椒，爆香，然后加入炸好的螃蟹，翻炒20秒烹料酒，加洋葱翻炒，然后加干辣椒，酱油翻炒均匀之后倒入凉拌黄瓜再翻炒，起锅之前调入适量的盐和鸡精，香辣蟹就做好了，蟹黄和蟹膏与黄瓜和醋的完美结合吃起来一点不腻。你值得一试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-10

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