自制凉皮
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烹饪步骤
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步骤1/8
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面粉里加一小撮盐,冷水一点点加入,揉起来,揉一会儿盖起来醒15分钟,然后再揉,很容易就光滑了,再盖起来醒15分钟
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步骤2/8
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醒好的面放入盆中,倒入适量清水,开始洗面,洗面注意手法,两只手握着面往一起捏,散掉没关系,合在一起继续捏。
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步骤3/8
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洗出的水到入另外的容器里,重新加水再洗,一直洗到水基本清澈,面筋不再分开。所有的水倒在一起沉淀,大概两个小时后倒掉上面清澈的部分,搅匀剩余的部分。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-10-09
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