麻辣鱼片儿
这个菜之前也没打算做,昨天去吃火锅,预算不当,点多了,后来剩的鱼片和一些蔬菜吃不完,不想浪费打包回来了。就这样几种简单的食材,做出来也是别有一番风味。配着它又妥妥的两碗米饭下肚了,鱼的话什么鱼都可以,没有硬性要求。
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步骤1/13
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生菜洗干净,之前还剩点小白菜,放一起了
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步骤2/13
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锅内入花椒油,下入生菜爆炒
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步骤3/13
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炒好的生菜放碗里垫底
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步骤4/13
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鱼片放点淀粉腌制一下,我这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比我这个多很多
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步骤5/13
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大蒜切颗粒,锅内入油,下入蒜末,姜片以及花椒炒香
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步骤6/13
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加入郫县豆瓣炒香
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步骤7/13
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加入适量水烧开
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步骤8/13
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水烧开加入鱼片绰熟
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步骤9/13
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滚熟的鱼片捞起来放在生菜上。倒进去一部分汤汁,刚刚盖住鱼片即可
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步骤10/13
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上面撒上花椒粉和辣椒粉
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步骤11/13
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另起锅,入10ml食用油,滚热后淋在鱼片上,可以看到沸腾的油
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步骤12/13
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撒上葱花即可
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最后一步
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滑嫩的鱼片儿配上麻辣的汤汁,减肥计划又要搁置了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-08
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