椰蓉面包(不用面包机)
学习一位厨娘的方子,自己减半没用面包机摸索出来的
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步骤1/7
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做面包主体,一个鸡蛋,糖,牛奶,筛入高粉,发酵粉,和面,从四周向中间按压的方式持续20分钟左右,有点累,可以边看电影边和面,活到面光盆光,手光,拿碗扣住
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步骤2/7
过五分钟看看面,和一下,这样子持续到面非常的软乎,有点起膜了,你自己能感觉到自己的面成功了,再加入黄油,继续活,刚开始可能感觉比较分体,不要停,继续从四周提起压到中心的方式和吧,直到融为一体,又成为软和的一体,这时,可以进烤箱了
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步骤3/7
烤箱底部放一盆热水,八九十度,我用的披萨盘,然后上面依次烤盘,烤盘里是装和好的面的盆,盆上面盖湿布,转到发酵功能,或者自己调30到40度,45分到60分钟,发酵成2倍大
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步骤4/7
取出,切成大概一个41g左右的,揉圆,静置10分钟
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步骤5/7
黄油融化,椰蓉砂糖蛋黄加入,搅拌均匀
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步骤6/7
包包子一样的,擀平面团,包椰蓉馅,包紧口,口朝下,擀成牛舌样,拿刀划五六条口子,要划穿整个皮,然后提起来,尽量像后也就是包包子时的口子那边为内圈,这样可以保证不破,对折捏紧两个头
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最后一步
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静置1个小时左右,刷蛋液,入烤箱170度15分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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