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椰蓉面包(不用面包机)的做法

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椰蓉面包(不用面包机)

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学习一位厨娘的方子，自己减半没用面包机摸索出来的

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高粉 130g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋小1个

、

酵母 1.5g

、

盐 1.5g

、

细砂糖 25g

、

黄油 17g

、

椰蓉馅

、

椰蓉 40g

、

黄油 15g

、

蛋黄 1个

、

白砂糖 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做面包主体，一个鸡蛋，糖，牛奶，筛入高粉，发酵粉，和面，从四周向中间按压的方式持续20分钟左右，有点累，可以边看电影边和面，活到面光盆光，手光，拿碗扣住
步骤2/7
过五分钟看看面，和一下，这样子持续到面非常的软乎，有点起膜了，你自己能感觉到自己的面成功了，再加入黄油，继续活，刚开始可能感觉比较分体，不要停，继续从四周提起压到中心的方式和吧，直到融为一体，又成为软和的一体，这时，可以进烤箱了
步骤3/7
烤箱底部放一盆热水，八九十度，我用的披萨盘，然后上面依次烤盘，烤盘里是装和好的面的盆，盆上面盖湿布，转到发酵功能，或者自己调30到40度，45分到60分钟，发酵成2倍大
步骤4/7
取出，切成大概一个41g左右的，揉圆，静置10分钟
步骤5/7
黄油融化，椰蓉砂糖蛋黄加入，搅拌均匀
步骤6/7
包包子一样的，擀平面团，包椰蓉馅，包紧口，口朝下，擀成牛舌样，拿刀划五六条口子，要划穿整个皮，然后提起来，尽量像后也就是包包子时的口子那边为内圈，这样可以保证不破，对折捏紧两个头
最后一步点击查看大图
静置1个小时左右，刷蛋液，入烤箱170度15分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-07

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