酱香茄夹(电饭锅版)
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步骤1/8
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牛肉馅中加入5g生抽,5g老抽,10g耗油,5g盐,5g味精,10g香油,朝一个方向搅打上劲,分成加入花椒水(花椒用开水提前泡制1小时,晾凉使用),搅打至吸收,最后加入葱姜沫,搅拌均匀
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步骤2/8
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茄子切成蝴蝶片(第一刀不切断,第二刀切片)
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步骤3/8
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把肉馅加入茄夹中
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步骤4/8
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电饭锅中加入适量油,按下煮饭键,预热油后,放入茄夹,按下煮饭键,一面煎好后会保持保温状态,翻面,煎另一面
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步骤5/8
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窄油烧热后,放入八角煸香,加入一勺面酱,煸香后,加5g生抽,4g糖,适量盐,加入适量水,煮沸
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步骤6/8
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把煮沸的酱汁倒入电饭锅中,按下煮饭键
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步骤7/8
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香菜切段,蒜切沫
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最后一步
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电饭锅里的汤汁浓稠后,撒上适量蒜沫,香菜段
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-07
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