可爱小猪包

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋小麦面粉 1000g

、

南瓜一个

、

红萝卜两条

、

酵母 10g

、

白砂糖适量

、

红豆 250g

、

红糖适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把红豆提前一晚泡好，然后煲至软烂，放进适量的红糖，甜度按个人口味
步骤2/13 点击查看大图
糖充分融化后挑一点没烂掉的红豆出来放置一边，准备用来做小猪眼睛
步骤3/13 点击查看大图
挑好眼睛后，剩下的红豆连水一起放进搅拌机里打成红豆沙，注意水不要放太多，刚好打成粘稠的糊糊，就可以倒出装盆等做小猪的陷，红豆糊凉后会变得更粘稠，就像炒干水一样的红豆陷，没经过炒制的红豆更健康
步骤4/13 点击查看大图
准备好做包子皮的材料
步骤5/13 点击查看大图
南瓜、红萝卜清理干净切块加适量的白沙糖蒸软熟
步骤6/13 点击查看大图
把蒸好的南瓜、红萝卜分别放进搅拌机里打成南瓜泥、红萝卜泥
步骤7/13 点击查看大图
小麦粉平均分开两份（留一小碗后面搓揉面粉的时候防粘），酵母粉用温水化开平均分两份分别加入两份面粉里，再分别加入南瓜泥、红萝卜泥
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把放好配料的面粉搓揉成光滑的面团，拿保鲜膜或湿毛巾捂住盆口预防发酵过程中面团水份流失，然后放置在温暖的地方发酵一个小时（做红豆陷的程序可以安排在等面团发酵的时候做，就不怕浪费时间）
步骤9/13 点击查看大图
发酵好的胡萝卜面团
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的南瓜面团，两份面团明显大了好几陪！拉开中间还有好多蜜蜂窝，就证明已经发酵好了。（忘了照蜜蜂窝的照片）如果还没发酵好就再等它发酵好才用，发酵的快慢是跟环境的温度高低有关。
步骤11/13 点击查看大图
过程又忘拍了，就简单说一下。把自己想要的颜色面团搓成喜欢的大小，像包饺子一样的把红豆陷包进去封口，变成一个圆形就是小猪的脸。拿一小点面团搓成小圆形按扁对半切开，分别粘在大面团两侧就是耳朵，再拿一小点面团搓成小圆形直接粘在鼻子位置，用牙签扎两个洞做猪鼻子，装饰上两颗之前挑出来的熟红豆就成这么可爱的小猪咯！小猪的每个部分都是健康的食材！
步骤12/13 点击查看大图
还做了其它样子的包子，发觉自己好像个大小孩，又回到了小时候玩捏泥巴的感觉。想要更多不同颜色的面团，可以拿不同颜色的蔬果做成蔬果泥搓面粉即可。
最后一步点击查看大图
放进蒸锅里大火烧开，中火蒸十五分钟，关火焖五分钟出炉。蒸熟的样子一样萌萌的。