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南洋风味--印尼Pecel沙拉/Pecel/Pecel

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盈盈小筑2010

Pecel （印尼语) 或 Pecal （马来语）是一款淋上花生酱汁的印尼/马来沙拉，非常美味营养。加上水煮蛋、炸酥的丹贝和豆腐干，就是一款高蛋白，高纤维的美食了。 也是让自己多吃蔬菜的一个好方法哦！
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
材料：( 3-5 份)
、
茄子 2 根
、
豇豆 8-10 根
、
蕹菜/空心菜 200 克
、
水煮蛋Hard boiled eggs 2-3 只
、
豆腐干 2 片
、
丹贝/Tempeh Optional 100 克 的
、
滚水 1 杯
、
Pecal Powder/花生酱粉: (可做两次酱料）
、
花生 500 克
、
疯柑叶/Keffir Lime leaves 4-5 片
、
辣椒干 15 只
、
红葱头，切片 30 克/4-5 只
、
蒜瓣，切片 5-8 克/2-3 瓣
、
虾酱/Belachan/Shrimp paste 1/2 寸 的
、
酸子酱 tamarind paste 2 大勺
、
椰糖 Palm sugar/Gula Melaka 或 用红糖代替 2 小块/35克 或 3 大勺 的
、
适量的盐 (大约 2/3 小勺)
烹饪步骤
步骤4/11

  展开全部11个步骤

小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-06

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