南洋美食 -- 水果罗惹/Fruits Rojak
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罗惹是深受马来西亚人喜欢的一个街头小食,烈日当头的时候,来一小盘的水果罗惹,香鲜惹味,很开胃喔!
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
材料:
、
黄梨/凤梨 削皮 去眼 切块
1/3 只
、
中型 黄瓜/青瓜
1 只
、
中型 沙葛
1/4 只
、
青芒果
1 只
、
小番茄
7-8只
、
自制的脆饼 (如下)
2 大块
、
磨碎的 烤花生
1/2 杯
、
烤香的 芝麻
2 大勺
、
豆腐泡/卜 Optional
5-6 只
、
脆饼:
、
自发面粉 或 1/4 杯中筋面粉 加一点点食盐,1/4 小勺的泡打粉,一点点的苏打粉混匀代替
1/4 杯
、
食油
1 大勺
、
芝麻 Optional
1 小勺
、
冰水
2-3 大勺
、
罗惹酱:
、
虾膏
3-4大勺
、
海鲜酱 Hoisin Sauce
2 大勺
、
黑酱油/甜酱油
1 大勺
、
辣椒酱 Sambal Tumis
1 大勺
、
酸子酱 Tamarind paste/Asam Paste
1/2 小勺
烹饪步骤
-
步骤1/7
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把酱料里列出的所有材料混匀静置几分钟。
-
步骤2/7
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把脆饼里列出的所有材料混合揉成一个小面团,静置饧面15分钟后分成四份擀成小盘子大小。
-
步骤3/7
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中火炸成金黄色滴干油备用。油豆腐切半炸脆备用。
步骤4/7
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发布于 2016-10-06 · 美国
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