茶叶蛋
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| 配菜(中级)
八角
俩三枚
、
桂皮
手指长一截
、
香叶
俩三片
、
小茴香
小勺子四五勺
、
花椒(汉源或金阳青花椒)
十几粒
、
山楂
少放(多了会酸)
、
肉蔻
三四粒(可以不用)
、
干辣椒
四五枚枚(可以不用)
、
小葱
适量
、
姜
三四片
、
大蒜
俩瓣
、
酱油
一杯
、
绍酒
一杯
、
冰糖
俩大颗(不要单晶冰糖)
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
锅中加水没过鸡蛋,大火煮开后小火10分钟,把鸡蛋煮。
-
步骤2/6
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煮好后,用小勺把鸡蛋壳敲裂,怕烫的话可以边冲冷水边敲。(提示:鸡蛋一定要先煮熟,因为要把壳敲裂,味道可以卤进去。)
-
步骤3/6
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把所有调料放入包装纱袋,装些你手头有的香料(基本款的桂皮八角香叶等)。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-10-05
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