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肉油饼的做法

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肉油饼

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记得以前在某酒店吃过一个特色肉油饼，外酥里嫩，非常好吃，于是就自己琢磨着试了试，没想到味道超级赞！是一款不错的早餐！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 250g

、

温水 150g

、

五花肉馅适量

、

姜末适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

葱末适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
用温水活成光滑的面团，盖薄膜醒发一会，（也可以晚上活好面，放冰箱冷藏，第二天早上拿出来用）
步骤2/7 点击查看大图
花椒一小把倒半小碗水用小锅熬开二分钟关火。
步骤3/7 点击查看大图
肉馅放上姜末，盐，然后加少许花椒水，拌匀，再一点点加花椒水，直到肉都吸饱了花椒水。
步骤4/7 点击查看大图
把面团分成六个小面团，然后取一个面团擀成圆饼，抹上肉末，放上葱花。
步骤5/7 点击查看大图
再擀一个圆饼盖到上边，我用的碗边把多余的边角去掉了，这样饼边更结实，饼也更圆一些。
步骤6/7 点击查看大图
用平底锅，倒少许油，然后放入饼胚，盖好盖子，中小火煎好一面，再煎另一面就好了。
最后一步点击查看大图
好了切块装盘就可以吃了，好香啊，老公一口气吃了俩

小贴士

煎饼的时候用平底锅盖盖子，这样里边的肉熟的也快，不至于外边糊里边不熟，里边有蒸汽水分不流失，饼口感也会更嫩！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-05

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