东北油豆角炖排骨
前几天在黑土地上吃到了黄金钩炖排骨那叫一个好吃,油豆角面面的和排骨炖煮后肉香渗入油豆角里面嘎嘎香。油豆角是当地百姓的家常菜,但富含多种植物营养成分,尤其是蛋白质含量高,据测定其蛋白质含量是白菜、辣椒、番茄等蔬菜的2-4倍,并含伸缩赖氨酸、精氨酸及维生素C、胡萝卜素以及钙、锌、铁等多种微量元素。东北油豆角肉厚豆大、纤维少风味鲜美独特。黑土地是大自然给予人类的得天独厚的宝藏,非常适合植物生长的土壤。借用《舌尖上的中国》里的一句话,油豆角绝对是“自然的馈赠”,只有东北的肥沃土地上才能出产的美味蔬菜!临走前特意逛当地市场买些回来。
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步骤1/8
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肋排还是在春播上面购买的,法国进口猪肋排肉猪自然成长,肉质嫩滑多汁,肋排每块都很整齐,骨上的肉很多,吃起来过瘾。
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步骤2/8
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猪肋都是切好的,不需要在做处理(这次我又一分为二让肉更小些)肋排洗净,冷水下锅煮到飘起浮沫
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步骤3/8
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捞出
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步骤4/8
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把肋排,十三香炖肉葱段姜片,大蒜料酒酱油统统倒锅中加入开水~一定是开水,水要没过排骨开大火煮沸转中小火炖煮2个小时。不要放盐!
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步骤5/8
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油豆角先用清水洗净,撕去两边豆筋再掰成小段。
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步骤6/8
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加入油豆角继续焖15分钟,加少许盐调味即可。
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步骤7/8
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出锅
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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