三眼蟹爆蛋的做法

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三眼蟹爆蛋

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这是一道闽菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

三眼蟹三只，鸭蛋三枚，葱末，料酒些许，盐少许，蟹本身有些咸

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
蟹清洗干净，切块，准备好蛋和葱末
步骤2/5 点击查看大图
蛋液打散，拌入蟹块和葱末，加些料酒和盐，拌匀
步骤3/5 点击查看大图
热锅冷油，用的是陶瓷锅，不沾
步骤4/5 点击查看大图
将拌好材料下锅，摊开，使得受热均匀
最后一步点击查看大图
小火，翻面，再翻面，知道蟹熟了为止，为了容易熟，不选太大只的蟹，或者将蟹切小块些，这样熟得快，味道十分鲜美，大家试试看

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

热锅冷油，下锅后注意火候，火旺了怕蛋容易焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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